大米輕微發黴洗乾淨還能吃嗎
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不建議食用。原因:大米在一定環境下會產生黴變,時間長了會產生黃麴黴菌。黴變的大米不要吃,因為其中的黃麴黴素一則洗不掉,二則經高溫煮沸也無法去除。食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大,但長期食用對身體不益。
防止大米發黴:1、降低溫度:將大米分裝在小的樣品袋/保鮮袋中,然後放在冰箱的冷藏室內,根據需要,每次取用一些即可。
2、降低溼度:現在市場上銷售的大米普遍水分較高,可以將大米攤開晒乾,水分足夠乾的話,大米就不容易黴變,也可以採取幹海帶吸附、或者乾燥劑吸附水分的方法,進行防黴。
3、降低氧氣濃度:如果家庭有真空泵及真空袋,也可以將大米倒入真空袋中,抽真空,這樣黴菌就不容易生長了。
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