老密是什麼
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老密是指蜂蜜加熱至119-122℃,出現較大的紅棕色氣泡時的製品。其含水量在10%以下,比重為1.40左右,粘性強,兩手指捻之離開出現長白絲,滴入冷水中成珠。
蜂蜜如何儲存:
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處,也可密封后放入冰箱低溫儲存,不宜陽光直射。蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可吸收空氣中的水汽,會變稀薄,易發酵變質。因此蜂蜜要放在乾燥處,並加蓋儲存。蜂蜜中含有多種酶和維生素,酶和維生素見光會分解,因此最好避光儲存。
標籤:老密
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