幹粽葉先煮還是先泡
幹粽葉先煮。幹粽葉在浸泡之前需要先煮一下,大約10分鐘左右,然後再將煮好的幹粽葉放入到清水中浸泡,一般需要浸泡一個晚上,直至幹粽葉的質地變軟即可,這樣粽葉在包粽子的過程中才不容易出現破損的情況。
幹粽葉怎麼泡法:1、由於買回來的粽子葉是幹比較脆,所以需要用水浸泡、清洗,這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。
2、在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉,同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。
3、然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中水,蒸沸時間10分鐘,同時加上幾勺子鹽,加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
4、倒掉煮粽子葉的鹽水,加熱水沖洗,然後泡在鍋裡備用即可。
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