萵筍葉子可以吃嗎
萵筍葉子可以吃。日常飲食中,通常吃萵筍總是把葉子丟掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。萵筍葉中維生素的含量,總體比莖的都要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高出十倍,維生素B1是莖的兩倍。
萵筍葉的做法:1、萵筍葉洗淨,用開水燙一下,撈出瀝乾水分晾涼,適當切好待用。(提示:燙萵筍葉不可太狠,將水燒開,下萵筍葉攪拌一下,不等水開即可撈出,否則沒有萵筍葉的清香味)。
2、將醬油、醋、糖按2:2:1的比例調成汁,按個人口味加味精和辣椒油、香油(我喜歡適當多些醋,不放辣椒油,根據個人口味調節就好)。
3、將燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可。
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