熟雞蛋真的還能還原成生雞蛋嗎
熟雞蛋變生雞蛋還原過程只要幾分鐘,做法就是用一種化學物質液化熟雞蛋的蛋白,然後切斷緊密纏結的蛋白質分子鏈,使它們重構復原”成生雞蛋。
熟雞蛋是怎麼又還原”成了生雞蛋呢?據悉,美國和澳大利亞的研究團隊在實驗中採用了多種不同的蛋白質材料,嘗試將它們轉化成可用的蛋白質,如溶菌酶。 眾所周知,雞蛋的蛋清在煮熟的時候會變成白色,它富含蛋白質,加熱後蛋白質長鏈展開,失去活性,然後重新組合成一種更緊密、更復雜的結構。因此,蛋清才從 透明的粘液狀變成白色有彈性的固體。該專案的研究人員發現了一種拆解複雜蛋白質鏈以使其恢復到原本結構的方法:首先,他們用一種化學物 質液化熟雞蛋的蛋白,然後用渦旋射流裝置切斷緊密纏結的蛋白質分子鏈以使它們正常重構。加州大學歐文分校的化學分子生物學和生物化學教授格里戈·韋斯說, 我們將雞蛋蛋白在90攝氏度的溫度下煮了20分鐘,再將雞蛋的一個關鍵蛋白質恢復到正常運轉狀態。”
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煲湯先放鹽還是後放鹽
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滅火器使用步驟
1、乾粉滅火器:將瓶身反覆顛倒,取下鉛封,拔掉保險銷,左手握噴管,右手提壓把滅火。2、泡沫滅火器:站在上風處,儘量靠近火源,從火勢蔓延最危險的一邊噴起,逐漸移動,不要留下火星。3、二氧化碳滅火器:拔去保險銷,一手握住噴射喇叭上的木柄,一手按動鴨舌開關或旋轉開關,最後提握...
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對帶電裝置應使用什麼滅火器
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