立春咬春咬的是什麼
立春咬春咬的是蘿蔔、春盤、春餅、春捲、五辛盤等。
1、蘿蔔:立春這天, 全國各地都有咬春、嘗春的習俗。無論咬春或是嘗春,都用帶辣味的蔬菜。咬春就是立春時吃生蘿蔔,以脆嫩多汁的青蘿蔔為上。
2、春盤:嘗春類似咬春,吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。
3、春餅:立春這天,民間還有吃春餅的習俗。舊時,立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間,在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅,食用時,常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會使人們更加勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。
4、春捲:除了春餅之外,春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。時至今日,色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春捲已成為許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。現在人們吃春捲已不再侷限於立春日了,平時也經常可以吃到它。但是,春捲在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。
5、五辛盤:立春之時,古人素有“饋春盤”的節俗,因為“辛”與“新”同音,互相饋贈五辛盤成了迎新春的一種習俗。
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