牛健子肉怎麼滷不散
1、牛腱子切幾下泡水裡兩小時左右,水變紅就換一盆水,泡去肉中的血水。
2、泡好的牛腱子分割成幾塊,去掉外面的筋膜和肥油。
3、用鹽將肉抹一遍,如果時間充足,最好醃製一晚上。最好用海鹽。時間緊的話,最好也六小時左右。
5、稱量好各種香料,山楂,花椒,香葉,八角,甘草,稍微清洗一下。後面還要加冰糖,甘草不放也沒事。
6、醃製好的牛肉冷水下鍋,準備焯水,同時電飯煲開始煮水,水量要保證完全沒過牛肉。將香料放入,並且放入兩塊姜。如果有蔥,就放幾根蔥白。
7、.焯牛肉的水煮沸後,出現很多白色的沫沫,就可以關火,.將牛肉撈出。
8、稱量好冰糖,黃冰糖白冰糖都可以。鹽,生抽,老抽,料酒,黑胡椒醬稱量好,倒入電飯煲。電飯煲的滷水煮開後,才放入牛肉,煮40-50分鐘,筷子能輕鬆扎穿牛肉,就可以了,關電。
9、.將牛肉撈出.趁熱將滷汁過濾。等牛肉和滷汁都完全晾涼後,再將牛肉浸泡在滷汁中過夜,浸泡的時間越久越入味。
1、肉要選對部位,牛腱子最適合滷製。
2、肉選好後,先整塊沖洗,去掉表面的髒物;然後切塊,浸泡在清水中約半小時,去除汙血雜質。
3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血末和異味。
4、香料不必多而全,可以根據自己的喜好自由調整。
5、在肉鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味。
6、滷製時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕鬆插入為準。
7、滷好的牛肉冷藏以後,更容易切片成型。
-
壁虎可以在水上漂浮嗎
壁虎可以在水上漂浮。壁虎擁有超疏水性面板,能讓其在水面上滑行,且其長長的尾巴在水中行動時能產生推動力,保持身體穩定,此外,還有水性張力的作用,能讓其用後腿不斷的高速行進。因此,壁虎可以在水上漂浮。...
-
c10是什麼意思
C10是建築中混凝土強度等級代號,其表示10N/m㎡,即平方毫米可以承受大約1KG的重量,和10MPa的意思是一樣的。混凝土立方體抗壓強度標準值,用fct來表示,單位為MPa。GB50010《混凝土結構設計規範》規定:混凝土立方體抗壓強度標準值係指按照標準方法制作養護的邊長為150mm...
-
閤府是什麼意思
閤府是全家的意思。合,通“闔”,閤府即是闔府,闔家指全家,包括全家主人和家裡的傭人。闔(合)府統請的意思是對方邀請你們全家赴宴的意思。闔與合可以通用,如“閤家歡樂”與“闔家歡樂”,這是古代漢語的異體字異體字(異體字是一個字的正體之外的寫法,字音和字義相同而字形...
-
沙縣小吃發源地
沙縣小吃源遠流長,歷史悠久,起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化,在民間具有濃厚的歷史文化基礎,尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地,這是沙縣小吃聞名全國的主要...