香辣的知识

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香辣猪皮的做法

1、首先准备猪皮一张。清洗干净。2、锅中烧水，把锅烧热，把猪皮放入，一面烫一下，去一下猪毛。3、然后锅中烧水，放入猪皮绰水，过凉，备用。4、用刀把猪皮上多余的油脂刮掉。5、然后把猪皮切成小条状。备用。6、准备葱姜，八角，花椒...
香辣耗儿鱼做法图解

1、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。2、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。3、准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。4、倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。5、锅底...
香辣墨鱼丝做法图解

1、墨鱼干提前一晚上泡发；去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头；2、将墨鱼干切成条必用；锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒；3、煮三十分钟至软；热油爆香干辣椒和花椒；下姜蒜和洋葱煸炒；4、加入墨鱼干同炒淋入料酒；加入少量的清水稍微焖至...
香辣海鲜家常做法

1、准备：各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。2、容器中加入少许油。3、加入两大勺辣椒酱。4、充分搅匀后，加入姜片和葱段。5、加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒。6、表面撒上切好的洋葱丝。7、加水，至全部食材的1/3处...
香辣耗儿鱼怎么做

材料：耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。制作步骤：1、将葱切段，姜切片备用；2、将耗儿鱼洗净后，放葱、姜、料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟；3、将腌制好的小鱼裹上面粉；4、锅里放油，中火烧热后，改小火；5、将小...
制作榨菜香辣酱的注意事项

1在加工过程中所加的水应为灭菌水。2味精和山梨酸钾加人前可先用少量沸水化开，以免溶解不均。3选料时要选用不发霉、不生虫的上等芝麻和花生仁。...
如何加工制作香辣花生酱

制作香辣花生酱的步骤如下，1、准备花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量；2、将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或...
牛肉香辣酱的操作要点

1炖牛肉将香料捣碎，用纱布包好，与牛肉等其他调味料一起煮沸，要求每100千克鲜牛肉加水300千克，煮至六七成熟后，加人4千克食盐，小火炖2小时即可。香料配比如下:葱5千克切段，姜2千克切丝，肉豆蔻200克，丁香200克，香叶200克，小豆蔻200...
香辣鸡爪子的做法

1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。2、姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。3、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。4、煮好的鸡爪放水龙头下冲洗...
香辣炒螺蛳怎么做

1、原料切好，螺丝洗净。2、油锅下姜片蒜片炒出香味。3、放剁椒酱翻炒几下。4、放入螺丝翻炒一分钟。5、放入一半青红椒继续翻炒。6、加水，不要太多，加鸡精味精少许，盖上闷至水快干，放入剩下的青红椒翻炒，放入少许芡粉勾芡即...
香辣小龙虾家常做法推荐

1、小龙虾洗刷干净。2、蒜、姜切小粒，葱、干椒切段。3、锅烧热，倒油，放蒜瓣、姜片、干辣椒、葱段爆出香味。4、倒入小龙虾大火爆炒1-2分钟，待变红时，倒入白酒，再加入适量的水，调味。5、加盖子，烧制15~20分钟入味，起锅装盘。...
干锅香辣猪蹄怎么做

材料：猪蹄500克，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐。干锅香辣猪蹄做法如下：1、猪蹄洗净，去毛，切小块，开水烫2分钟捞出。2、姜、蒜切片，坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、...
香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙的做法：材料：牛蛙，鸡蛋，淀粉，葱，姜，蒜，泡椒，辣椒，花椒，小米椒，豆瓣酱，盐，鸡精。1、牛蛙剁成小块，放入腌料、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟；2、蒜、姜、辣椒、泡椒切片；3、锅内油烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、泡椒、小米椒...
香辣鲤鱼怎么做的

主料：鲤鱼。配料：葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒、香菜、味精酱油、料酒、白醋、食盐、白糖。做法：1、先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线，去掉鱼腮，洗净；2、在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨；3、锅热加入100克色拉油...
香辣牛肉丁怎么做

1、牛肉洗净沥干切成小丁，加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟。2、青红椒洗净去蒂去籽后切成丁，生姜与大蒜切成末，葱与香菜切成段。3、准备调味汁：将少许白糖、几滴芝麻油...
肯德基里的香辣鸡翅怎么做

材料：新鲜鸡翅，色干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，蛋青，盐，料酒，面包粉适量。做法：1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉；2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧...
香辣手撕鸡怎么做

1、锅中加入足够量的清水（水量要能没过鸡肉），下入洋葱丝，1/2的生姜片，花椒粒，煮开。2、水开后，下入鸡肉，加1勺料酒，1勺盐，再煮十分钟左右，煮至鸡肉断生即可。3、煮鸡肉的时候，来准备佐料。将葱、姜、蒜、小米辣均切末，备用。4、柠...
香辣羊头制作秘方

1、调制的办法:将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜...
香辣鲤鱼的家常做法

鲤鱼的肉质鲜美，细滑，鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。选用新鲜的鲤鱼，选鲤鱼时，要活动力强没有伤的。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃。把鱼剁成块状清洗干净。准...
香辣鱼火锅的做法步骤是什么

1、材料：2到3斤的鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许2、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开3、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，4、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调...
香辣小龙虾的做法窍门

1、加大葱、姜、蒜、花椒用量要大，调味料爆出香味后再放龙虾尾。2、不一定要炖熟、炖透。3、出锅前烹少许陈醋，可提鲜增香。香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾...
四川自贡香辣活全兔的做法

材料：兔肉。辅料：红尖椒。调料：色拉油、食盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、小葱、白糖。做法：1、兔子解冻后洗净后剁小块，加入盐拌匀，腌制20分钟入味；2、姜、蒜切小片、香葱切段备用，红辣椒也斜着切片；3、烧油炸兔子，炸...
求正宗青岛香辣鸡架的配方和做法

配料：新鲜鸡架，料酒，姜片，香叶，八角，花椒，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，味精。做法：新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗...
香辣的家常菜

1、将翅中斩成3段，加入腌料抓拿均匀腌制15分钟，然后热锅热油，油要多放一些，并且尽量用菜籽油，将腌制好的材料放入炸（7成油温就好）。2、然后捞出来，开大火，再放入快速复炸一遍捞起来沥油（这样能让肉更干爽）。3、接着洗净锅，放少许...
香辣鸭的家常做法

1、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，3、用漏勺将鸭块捞出，用清水...