粉皮的知识

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干粉皮用凉水泡还是用热水泡

干粉皮用凉水泡。因为凉水泡出来的干粉皮韧性好、有弹性，而且不粘，放菜里做熟后口感筋道。如果用热水浸泡，会导致外表发粘、芯里发硬，且口感不好。注意比较薄的干粉皮用冷水泡10分钟即可。...
鲜粉皮怎么做好吃

用料：鸡蛋2个、粉皮100克、盐1克、油1克、葱1克。1、红薯粉皮放入盆中加入适量清水浸泡至软。2、锅内加入适量清水煮开，加入浸泡好的粉皮煮熟捞出。3、锅内热油，倒入打散的鸡蛋煎至凝固迅速划散成小块盛出。4、将切好洗...
粉皮和粉条哪个热量高

粉皮和粉条粉皮的热量高。粉皮的主要成分是淀粉，粉皮不仅能够作为主食，补充体力、提供能量来源，而且还含有丰富的营养价值，粉皮里面含有较多的碳水化合物，此外还含有钾、钙、钠、磷、镁等多种微量元素，除了这些营养物质之外...
如何做红薯粉皮

1、调糊：将红薯淀粉用冷水拌好，慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2、5-3倍把配好的明矾水加入，不断搅拌，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾300克；2、上旋蒸糊：用粉勺取粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径...
卷粉皮的制作配方

卷粉皮的制作配方所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机），工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。制作方法：1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其...
粉皮汤怎么做

具体步骤：1、将五花肉切成末，或者直接买猪肉末；2、将粉皮用温水提前泡30分钟；3、用油起锅，爆香葱姜，加入猪肉末，煸炒至猪肉变白，然后加入粉皮继续煸炒，调入盐、酱油，然后加入适量水；4、用小火焖至快要收汁时即可出锅盛盘。...
粉皮肉汤怎么制作就好吃啊

材料：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1个、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。粉皮滑肉汤的做法：1、将生姜，葱，蒜切碎。2、瘦肉切成丝，用刀剁碎。3、粉皮开水烫十分钟，然后切条备用。4、剁碎的肉里加入生抽、生粉、适量水拌...
粉皮肉汤怎么做

1、首先猪肉切薄片，然后用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒3、待肉炒熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去...
猪肉白菜炖粉皮的做法

1、白菜猪肉炖粉皮指的是一道普通的家常菜，他的主要材料猪肉、粉皮、葱花、辣椒、豆腐料酒、盐、酱油。2、先把腊肉切成薄片，用油炒了一下，再加葱花、辣椒段、过好油的豆腐；3、再把洗净用手掰好的白菜梆放到锅里，加料酒、...
家庭怎么制作粉皮

家庭粉皮的制作方法：选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉；和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆；上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不...
咸菜炒粉皮怎么做

食材：粉皮250克，腌芥菜头100克，酱油10克，白砂糖10克，味精1克，色拉油50克；步骤：1、将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；2、将咸菜洗一下，咸味过重可在清水中浸泡几小时切成细碎末；2、锅架火上，放油烧至七成热；4、下咸菜煸...
山药粉皮可以拌干豆腐吗

山药粉皮可以拌干豆腐，两者一起食用，营养丰富。山药分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山...
化州传统粉皮做法

1、准备食材：姜，花椒油，盐，香醋，香油，味精，红薯粉，黄瓜。2、红著粉倒入盆中用清水浸湿半小时后搅拌均匀，再加适量清水搅拌到适宜浓度。3、加少许植物油搅匀，锅内加水烧开，将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内待蒸。4、盘内的面浆...
芥末粉皮怎么做

准备主料：粉皮500克，调料：芥末30克，香油15克，盐3克，味精2克，醋3克。芥末粉皮的做法：1、粉皮放凉水内漂洗后，切成一寸长的丝装盘。2、芥末粉发好，用香油、盐、味精和醋调匀，淋上粉皮上拌匀即可。...
干粉皮怎么做好吃干粉皮的吃法

1、干粉皮采用凉拌的方式较为好吃，首先取两片干粉皮用温水泡，温水能够快速的使粉皮泡发泡软；2、泡软之后将粉皮拿出来切成丝，装盘待用；3、准备海带、青红辣椒、和大葱洗干净后海带切丝，青红辣椒先切丝然后和大葱一起斩碎；4、...
鸡丝粉皮汤怎么做啊

主料：鸡肉250克,蚕豆淀粉100克。调料：姜10克,蒜10克,味精1克,香油15克。1、熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料腌制；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。2、蚕豆淀粉用冷水浸泡，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止。3、用...
粉皮怎么炒好吃

１、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。２、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。３、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。４、放入生姜片，炒香。５、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。６、放入撕...
粉皮怎么做好吃

1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在20转/分，这时效果...
粉皮鱼头怎么做

粉皮鱼头的做法：1、在鱼头的两各划几刀，使其容易入味，抹上酱油待用。2、香糟放入碗中，加入料酒泡开，然后用纱布滤出香糟，留卤待用。3、粉皮用水冲洗净。4、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，将鱼头沿锅边放入，煎至两面呈淡黄色时...
青椒炒粉皮怎么做

主料：粉皮100克，鸡蛋3个，青椒200克，辅料葱10克，姜5克，蒜5克，甜面酱10克，美极鲜5毫升，五香粉3克，花生油20毫升。步骤：1、粉皮用温水泡软；2、煮熟盛出备；3、辣椒去籽洗净，切段；4、鸡蛋打成蛋液；5、入锅中滑散炒至八成熟盛出备用；6、热锅...
粉皮靠肉怎么做好吃的窍门

材料：土豆2个、粉皮2张、木耳、姜末、葱末、廋肉、大蒜、蛋清、老抽、淀粉、盐、料酒、花椒、大料少许。步骤：1、将粉皮过水焯至半熟，捞出过冷待用；2、将肉切条，放入葱姜蒜末、料酒、老抽、蛋清、盐和少许淀粉拌匀；3、锅中...
水晶粉皮怎么泡开

水晶粉皮泡开需要材料：粉皮、凉水、开水，共有3个步骤，以下是水晶粉皮泡开的详细操作：操作/步骤1、粉皮用凉水泡软先把粉皮用凉水泡软。2、放入开水浸泡再放入开水中泡5分钟左右，直到能掐动为止。3、捞出粉皮冲洗然后捞出粉...
干粉皮怎么做好吃又简单

准备食材：粉皮200克、尖椒3个、小米椒4个、葱10克、姜10克、盐3克、生抽2克、料酒4克、黄豆酱10克。粉皮用热水泡发；尖椒和小米椒切丁。锅中倒油；油热后放入黄豆酱翻炒。加入小米椒，葱姜末爆香。放入生抽，肉馅炒至变色。加...
拌粉皮怎么配料才好吃

用料：粉皮2张、黄瓜1根、蒜适量、味极鲜少许、醋少许、香油少许、盐适量、热水适量。1、黄瓜洗净切成细丝。2、蒜洗净，放入蒜臼子中，加入少许盐，捣成蒜泥。3、将蒜泥加入到黄瓜丝中。4、粉皮用热水泡软。5、泡好的粉皮过...
夏天鲜粉皮能放多久不坏

1、一般新鲜的粉皮可以放4到5天；2、气温30度以下能放置一个星期左右；3、鲜粉皮不能放在冰箱冷冻，也最好不放保鲜里面，就放在遮阳恒温的室内就行；4、鉴别变质的粉皮很简单，只要看看粉皮表面有没有糊状的白色泡沫水等等，如果粉...