双皮奶的知识

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描述一下双皮奶

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信...
双皮奶蒸完后没凝结怎么办

双皮奶蒸完后没凝结只能重新做，双皮奶没有凝结的原因分析：1、蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。2、需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。3、蒸的时间不够，有时10分钟就可以，有时则需要蒸20分钟...
双皮奶可以隔夜吃吗

双皮奶可以隔夜吃。但最好封闭保存，用保鲜膜封住更好。若是双皮奶吃不完，放冰箱最好不要超过１天时间，双皮奶最好现吃，营养价值会更高一点。双皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合炖制而成的特色小吃，首先将牛奶烧开，等牛奶冷了以后...
没有纯奶怎么做双皮奶

1、准备原料，水牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。2、水牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。3、把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将水牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。4、...
旺仔牛奶可以做双皮奶吗

可以做的。双皮奶的做法。1、准备好旺仔牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓等材料。2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。5、...
为什么做出来的双皮奶是稀的

做出来的双皮奶是稀的原因是：材料数量使用不对，做法有问题，材料放置顺序错，蒸煮时间不对。双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当...
双皮奶不凝固的原因是什么

1、比例不对：双皮奶做出来不凝固有可能是蛋清和牛奶的比例不对，一般一杯（200毫升）牛奶需要配一个鸡蛋清，如果鸡蛋清放太少就会出现不凝固的情况。2、蛋清没有打发：如果在打发蛋清时候没有打发完全也会出现双皮奶无法凝固的...
为什么做出来哒双皮奶有蛋腥味

双皮奶有蛋腥味的原因：蛋的品种不同、糖放得少。如果要避免有腥味的话，有以下三种方法可以除去：1、加入少许香草籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或两滴香草精。2、加入少许...
双皮奶怎样打包

双皮奶不适宜打包，建议即买即食。双皮奶的做法：1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢...
双皮奶为什么会叫双皮奶

双皮奶有两层奶皮，所以称它为双皮奶。正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮，待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和...
双皮奶做的太稀是什么原因

可能是蒸的时间不够。双皮奶的正确如下：1、先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散；3、用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子；4、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮；5、接着将打散的...
双皮奶粉怎么做双皮奶

1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口...
双皮奶可以保存多久

双皮奶常温下存放时间极短，不可隔夜使用。由于牛奶属于易变质的食品，一旦开封就必须尽快喝完，而用牛奶为原料制作的双皮奶乳制品也应在制作或开封后尽快食用，避免长时间暴露在室温下，如果发现食品出现变色、变味等情况就不...
请教双皮奶第一层奶皮浮不起来

具体步骤操作：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋清，充分打匀，待用。把牛奶、白糖混合，煮沸至糖全溶，待凉。将牛奶混合物和蛋白混和，倒入碗中。将碗加盖，文火蒸13至17分钟。注意事项：只有蛋清，双皮奶才会滑。牛奶一定要待凉到不烫手...
双皮奶可以用羊奶做吗

材料：一大碗羊奶、蛋清二只、白砂糖二勺；做法步骤：1、把奶倒到锅中刚煮开即可；2、将羊奶倒入大碗，可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；3、在一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解；4、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺...
双皮奶可不可以不放糖

可以，不放糖做双皮奶不会出现不凝固的现象，不放糖做出来的双皮奶味道不甜。原料：牛奶400毫升，蛋清二只。方法步骤：1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大...
双皮奶用酸奶机做行吗

双皮奶用酸奶机做行。主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。步骤：1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮；3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；4、...
双皮奶果冻的做法

双皮奶做法：材料：牛奶、一包棉花糖、水果；制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热；2、将棉花糖倒入锅内搅拌融化；3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用；4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中；5、放入冰箱内冷冻3个...
炸鲜奶双皮奶的制作方法

双皮奶：原料：一碗牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺。步骤：1、牛奶倒到锅中刚煮开，再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、取一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再...
双皮奶的做法没蛋清可以做吗

用料：蛋清2个，全脂牛奶230克，糖30克，鲜橙少许；做法：1、牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里；2、晾凉后，发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；3、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回...
广式双皮奶怎么做

将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，大火蒸10分钟，牛奶冷却后会结一层奶皮，沿着碗边拨开倒出牛奶，留少许奶皮，将蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌匀。用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，然后再倒回有奶皮的碗中，盖上保鲜膜大火蒸15分钟，再焖2分钟，...
如何做双皮奶

材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、炼奶60克、蛋清60克、细砂糖10一20克。做法∶1、将牛奶，淡奶油，炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀；2、煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了)；3、把煮好的奶倒入碗...
双皮奶最简单做法

1、将牛奶倒入奶锅，烧热，不能煮沸。倒入碗内，冷却后形成一层奶皮，将蛋白蛋黄分开，留蛋白，将蛋白打散。2、牛奶凉了，在奶皮边缘开一个口，不能太小。将下面的牛奶倒出来和打散的蛋白混合，加入白糖后搅拌均匀,过筛一次。3、将蛋奶...
双皮奶怎么做

牛奶倒入奶锅里，小火煮热，趁热将牛奶倒入碗里，牛奶冷却后将奶皮刺穿，将奶倒出，留少许奶液，鸡蛋清打入碗中，加糖拌匀，再加牛奶拌匀，把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里，保鲜膜封口，放锅里蒸10分钟，关火取出即可。双皮奶，广东汉族...
酸奶机做双皮奶可以吗做法

双皮奶做法如下：一、食材：牛奶500克，鸡蛋三个，细砂糖35g，香草精适量。二、做法：1、将牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；2、将加热的牛奶倒入碗中，牛奶放温凉，静置一小时；3、用叉子将奶皮边扎破；4、将牛奶顺着缺口缓慢倒入盆中；5、3个鸡蛋...