擀面的知识

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切好的手擀面怎么保存

切好的手擀面保存方法一种就是把手擀面晾干，吃的时候直接煮；另外一种方法就是把手擀面做好以后放在冰箱里面冷冻，等到吃的时候先解冻再用水煮来吃，都是很方便快捷的。晾干的时候可以把手擀面变成和挂面一样的面条，这样面条...
手擀面怎么煮好吃

用料：手擀面100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。做法：1、冬笋切块，胡萝卜切丝。2、锅中倒入清水，加入手擀面，大火煮熟。3、锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。4、倒入冬笋，卷心菜，翻炒均匀。5、倒入生抽，盐...
剩下的手擀面怎样做好吃

可做成鸡蛋番茄炒面。食材：西红柿，鸡蛋，青椒，面条，适量调味品。做法：1、锅里烧热后，加入油，把鸡蛋炒熟；2、放入青椒与鸡蛋一起炒熟，盛出来备用；3、将西红柿切块，炒至变软；4、倒入炒好的鸡蛋、青椒与西红柿一起翻炒；5、加入煮熟、已...
手擀面可以醒面一夜吗

不可以醒面一夜。因为手擀面醒面一夜会令面变干。手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是给面团时间，让蛋白质分子充分吸收水...
手擀面冷藏放5天能吃吗

手擀面冷藏最好不要超过3天，放5天营养流失，细菌滋生，最好不要吃了。暂时吃不完的面条，手擀面的正确保存方法是抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温回下温再...
电动压面机做手擀面的方法

材料：面粉300克，鸡蛋一个，水。做法：1、第一天晚上，用面包机内桶称量好材料，一个和面程序后成团，中途用筷子搅几下，帮助成团；2、面团打好以后装入保鲜袋放入冰箱冷藏，面团比较硬，勉强和成团，不光滑；3、早上取出面团，300克大约是3人分...
如何下手擀面

手擀面的做法如下：将3克盐和四分之一匙面碱加入200到210克水中；溶解后冲入400克面粉中，揉面10分钟至光滑面团，置冰箱中冷藏钖1小时；取出再揉10分钟，将面团压扁，用擀杖擀开；从一头开始将面团卷在擀面杖上，滚动擀面杖将面皮擀薄，...
如何做手擀面不粘

用以下做法制作手擀面不粘。材料：一斤面粉、鸡蛋、1、5克、水。手擀面做法：1、和面：往一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1、5克盐。2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中即可。3、擀面：擀面时双手用力要均匀，面擀开...
手擀面的配方怎么能更劲道

1、和面:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬...
不用榨汁机怎么做彩色手擀面

一、材料：面粉、姜黄粉、紫薯粉、蛋黄、红曲米粉、兰色色素、抹茶粉、鸡蛋、黄瓜、炸酱、拆骨肉。二、做法：1、和面，醒发，擀面条的面要和得稍硬，吃起来才劲道；2、紫薯粉加面粉；3、红曲米粉加面粉；4、鸡蛋黄加面粉；5、抹茶粉加...
手擀面的卤咋做好吃

主料：五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑。辅料：鸡蛋，手擀面，葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油各适量。做法：1、香菇，黄花，木耳，口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花，木...
3个人的手擀面需要多少面粉

一般为7两面粉。做法如下：1、准备面粉和鸡蛋，将面粉倒入盆中，加入少量盐拌匀；2、将鸡蛋打碎，倒入盆中，用筷子拌成絮状；3、将面粉揉成团，盖起保鲜膜静置半小时，之后分为2份；4、取一份揉圆，后擀成长方状，逐渐擀大擀薄，直至擀成2毫米...
手擀面的做法纯手工制作

1、500克面粉里加入一个鸡蛋2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面...
手擀面怎么做好吃

普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白蛤蜊适量、鸡蛋1个、食用油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。1、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。2、一边倒入...
手擀面怎么做劲道不断

1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克2、500克面粉里加入一个鸡蛋。3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是...
手擀面怎么做才会既筋道又滑爽

手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条，大众的重要主食之一，深受喜爱，面条的制作方法多种多样，如擀，抻，切，削，揪，压，搓，拨，捻，剔，拉等。手擀面筋道滑爽的做法如下：1、材料，面粉，盐，水各适量，面粉与清水比例约十比四点五即可；2、将面粉，水调...
手擀面的汤料怎么做

1、紫薯提前蒸熟，用蒸锅大约蒸20分钟即可。把紫薯切成小块。2、紫薯块加等量的水，放进搅拌机，搅打成细腻的糊状；面粉里放入盐，1个鸡蛋，半汤勺食用油，和紫薯泥，（鸡蛋的大小和面粉的含水量不同，还有各人所用的紫薯泥的稠度不同，我...
手擀面如何保存

1、面条抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来。2、放入保鲜框，盖上湿毛巾，放入冰箱，温度在0到2度。3、按每顿饭的量分成小份单独装袋，然后冻在冰箱里，吃的时候不用解冻直接煮。4、通风处晾挂或放冷藏室。...
手擀面的做法

准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。...
手擀面1斤面多少水

手擀面1斤面230ml水，手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不...
为什么低筋面粉不能做手擀面

因为面粉中的增筋剂的含量低，做面条时容易断开，无法正常食用。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三以下，粗蛋白质百分之十以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。...
手擀面有那些配料

五花肉一块，面粉500克，色拉油适量，鸡蛋3个，醋适量，姜适量，甜面酱150克，黄酱350克，小葱适量，白糖适量，水适量。做法:1、准五花肉去皮，切小丁；2、两种酱料混合，加适量水搅匀；3、锅中放少量油，五成热时，放入肉丁炒至出油，略焦黄时烹入料酒...
蛤蜊手擀面做法图解

1、青辣椒、葱、切碎，茭瓜、洋葱、胡萝卜切丝（有鸡腿菇也可以适量切丝放入）。2、准备两口锅，一口烧水煮面，另一口加入适量水和洗干净的蛤蜊、大虾还有蔬菜丝，等大虾熟透后将煮好的面条捞入，加辣椒碎，再开锅时关火，撒入葱花，加适...
手擀面冷藏能放几天

手擀面冷藏能放一个星期左右。新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。再有如果是已煮熟的面条，沥干水分之后放在保鲜层，保存一天或是半天也是可以的。冷...
手擀面放在冰箱里变酸了还能吃吗

面条发酸就是发酵了，初期只要不发粘是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。而如果发了粘，就表明发酵时...