排骨的知识

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排骨又老又硬怎么补救

如果出现炖排骨发硬，可以放入高压锅再炖一会，或者常用的锅接着炖，也可在锅中滴入一些白醋，使肉质软化。炖排骨发硬有几个原因：焯水后再炖加的是冷水；炖的时间不够；选择的排骨问题。排骨含有蛋白、脂肪、维生素，此外，还含有大量...
清炖猪肉排骨怎么做好吃

做法具体如下：将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转...
驴排骨怎么做好吃

驴排可以做家常炖驴排、红烧驴排、焖煮驴排等，以焖煮驴排为例，需要准备食材：花椒、八角、茴香、香叶、辣椒、葱姜、盐、酱油。共分为5个步骤，以下是做焖煮驴排的详细操作：操作/步骤1焯水驴排切段，焯水捞出备用。2翻炒上色锅...
冬瓜炖排骨先放冬瓜还是排骨

冬瓜炖排骨，其实冬瓜是很容易烂的，所以一般都是排骨先焯水，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净备用。材料：排骨，冬瓜，姜，大料，盐、胡椒粉、味精。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分，冬瓜去皮适当切块，姜拍碎；2、将排骨放...
红烧排骨怎么炖容易烂

选用高压锅炖排骨比普通锅更容易炖烂，可缩短烹饪时间；炖排骨放适量醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，不但利于吸收，而且营养价值更高，使其易熟；炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使排...
排骨炖白萝卜时白萝卜要不要去皮

排骨炖白萝卜的白萝卜需要削皮，否则会影响口味，具体做法如下：原料：白萝卜1根，高汤半碗，盐半勺；做法：将白萝卜削皮切段，放入锅内隔水蒸15分钟，软透即可；将蒸好的萝卜使用叉子扎满小空，目的为使味道渗入萝卜；将萝卜放入锅内，倒入高汤...
排骨要炖多久

排骨要炖1-2小时。炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品，可根据自己的口味和需要配不同的辅料，如萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富、味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨、排骨藕汤。...
买来的排骨咋洗啊

清洗方法/步骤：1、把排骨洗净，切成小块。2、把冬瓜洗净，切块。3、在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒...
经常吃排骨能长胖吗

吃多会发胖，不要经常吃，适量吃些没事；排骨简介：排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴，一般来说，通常提到排骨是指猪排骨；营养功效...
排骨有什么营养

排骨的营养价值如下：1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面附有少量肉类，可以食用。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2、排骨可以滋养...
怎么做炒排骨

食材：两根排骨，两个西红柿，适量的大蒜和生姜，两根葱。１、把剁成块的排骨放温水里，加点盐泡几分钟，再清洗干净，这样做能有效去除排骨中的血水，洗干净的排骨装入碗中备用。２、西红柿打成十字花刀，这样方便剥掉皮。再放入开水里泡４到...
豆豉蒸排骨的做法

推荐以下做法:准备材料，肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片、盐半汤匙、白糖1汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、清水4汤匙。排骨洗净成块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末，红椒去蒂...
红色排骨怎么做

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发；2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用；3、冰糖敲碎；4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火...
排骨和鹌鹑蛋能一起吃吗

排骨能和鹌鹑蛋一起吃。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值...
排骨火锅怎么做

排骨火锅的做法：1、玉米洗净剁块。2、排骨洗净烫掉血水。3、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。4、豆泡洗净捏干装盘。5、大鱼丸洗净待用。6、肉丸洗净待用。7、蟹肉棒与花丸子洗净装...
黑豆和猴头菇排骨能不能一起炖

黑豆和猴头菇、排骨炖汤的做法：在锅中放油，油热后，放入生姜爆香。倒入排骨翻炒至变色。将炒好的排骨倒入高压锅中，加水煮开，水开后煮20分钟关火备用。将猴头菇洗净，用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯两分钟...
秘制排骨在哪里炖

秘制排骨在砂锅里炖，样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。...
排骨炖黄花菜可以放点红枣吗

排骨炖黄花菜的做法如下：材料：排骨、黄花菜、葱花、红枣。1、排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用；2、将排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开火。3、锅开后转入小火，加入适量的黄酒与红枣；4、炖1.5小时，加入适量...
红烧排骨放不放鸡精和味精

根据个人喜好；调料：食用油比糖等于3比1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐；主食材：猪肋骨；配菜：香菇，胡萝卜；具体做法如下：排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨；锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化；待糖水开始变成棕红色...
飘香排骨的几种做法

香炸蒜香排骨材料：猪排、蒜姜葱、八角、花椒粒、五香粉、料酒、盐、味精、吉士粉。制作过程：1、将猪排剁成块，把各种调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟；2、油温五成热时将排骨倒入；3、八成热时，将火力关小，三分钟后再将油温升高；4...
红烧排骨放生抽还是老抽

红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要，可以两者都加一点；如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。如下为红烧排骨的具体做法：主料：排骨800g；辅料...
黑木耳蒸排骨最正宗的做法

黑木耳蒸排骨最正宗的做法如下：材料：排骨、黑木耳、油、盐、生抽、蒜头、地瓜粉、冬菇。做法：1、把冬菇，木耳洗净浸发；2、取出排骨斩件；3、排骨加盐，生抽；4、把排骨和地瓜粉拌匀；5、将木耳放在盘子上，排骨放木耳上面，冬菇放排骨...
风吹排骨如何腌制

1、将排骨洗净，把附着在上面的花椒等香料清洗干净；2、放入蒸格中加热蒸熟。蒸约25—30分钟；3、取出蒸熟的排骨切块、排盘可食用；4、喜欢调味食用的，可以用辣椒面、味精、花椒面等干粉或者蘸水蘸着吃，不影响风吹排骨的风味；5...
我炖的排骨不香为什么

原因分析及注意事项如下:炖汤不能全是精排，需要加些龙骨或者棒子骨，味道会更好。炖汤前要用把排骨漂热水，去掉血水。不要太多香料，开始时放适量盐、鸡精、老姜即可。醋少放，酱油多放，等颜色适中即可。若要加入白萝卜或者雪...
怎么做湖南红烧排骨

原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法如下：1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，2、把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖；3、加入刚好淹没肋排的开水，大火烧...