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![面包改良剂和面包膨松剂一样吗]( "面包改良剂和面包膨松剂一样吗")
面包改良剂和面包膨松剂一样吗
1、面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。正规厂家生产的面包改良剂，采用多...
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![油条膨松剂是什么]( "油条膨松剂是什么")
油条膨松剂是什么
油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，油条膨松剂作用可以使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。油...
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![油条放膨松剂还要放酵母吗]( "油条放膨松剂还要放酵母吗")
油条放膨松剂还要放酵母吗
油条放膨松剂不需要要放酵母。因为放入酵母以后的面粉会很难做成油条的，所以一般不建议油条里面放入酵母。一般都会放入一些泡打粉和膨松剂进行使用。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有...
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![油条膨松剂怎么不起发]( "油条膨松剂怎么不起发")
油条膨松剂怎么不起发
主要是因为油条的膨松剂放入量太多，所以才会导致油条不起发的，需要减少油条的膨松剂才可以。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过...
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![做蛋糕膨松剂怎么用]( "做蛋糕膨松剂怎么用")
做蛋糕膨松剂怎么用
做蛋糕膨松剂使用的方法是在调制面团的时候加入膨松剂，当对面团进行烘烤，蒸制以及油炸的时候，膨松剂产生的二氧化碳以及氨气等气体受热膨胀，可以使面坯或者菜点起发。另外还会在内部形成均匀的致密的多孔性组织，这样可以使...
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![安琪油条膨松剂怎么用]( "安琪油条膨松剂怎么用")
安琪油条膨松剂怎么用
安琪油条膨松剂用法如下：油条配方：中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5、8斤；面粉、油条膨松剂干拌匀；将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面；将和好...
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![油条膨松剂最佳配方]( "油条膨松剂最佳配方")
油条膨松剂最佳配方
1、将无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，再揣揉一次。2、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。3、常温...
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![馒头膨松剂怎么用]( "馒头膨松剂怎么用")
馒头膨松剂怎么用
馒头膨松剂的用量一般为面粉重量的1～5%，馒头、包子等食物中以面粉计为0.7～2%。馒头膨松剂应与面粉混合均匀后一齐倒入拌好的料中，若溶化再使用膨松效果会降低。使用步骤是：1、酵母混合馒头膨松剂，30℃温水溶解加入面、水2、...
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![什么是衣服膨松剂]( "什么是衣服膨松剂")
什么是衣服膨松剂
衣物膨松剂就是可以使衣服变得蓬松和柔软的效果，适合毛衣类使用。因为毛衣时间长了，就会变扁变紧，所以这时候就需要去使用点衣服蓬松剂，使得衣服能够像以前一样柔软，舒服，穿上之后更加能够保暖，更加有利于延长衣服的寿命。...
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![烤箱做蛋糕要膨松剂吗]( "烤箱做蛋糕要膨松剂吗")
烤箱做蛋糕要膨松剂吗
烤箱做蛋糕要膨松剂。膨松剂如泡打粉，反应最终产生大量的二氧化碳气体，这些气体使蛋糕膨胀变大。蛋糕在烤箱中产生大量的水蒸气，蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大。膨松剂亦称为膨胀剂或疏松剂。在调制...
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![蛋糕膨松剂怎么放]( "蛋糕膨松剂怎么放")
蛋糕膨松剂怎么放
蛋糕膨松剂的放法是在鸡蛋搅拌过程中添加上去，然后继续同一方向搅拌。膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质...
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![馒头怎么做要放膨松剂吗]( "馒头怎么做要放膨松剂吗")
馒头怎么做要放膨松剂吗
材料：小麦面粉、酵母粉。做法：1、酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖上，醒面；2、醒到面团是刚开始面团的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道;3、在案板上，再翻复多揉一会，揉...
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![膨松剂对人体有害吗]( "膨松剂对人体有害吗")
膨松剂对人体有害吗
膨松剂对人体有害，一般使用的膨松剂当中都是含有铝元素的，这种元素并不是人体所必需的微量元素，若是大量铝元素在人体内堆积，与人体一些重要物质如蛋白质、酶等结合，就会干扰细胞及习惯的正常的代谢功能，导致一些功能障碍。...
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![做油条放膨松剂还放酵母吗]( "做油条放膨松剂还放酵母吗")
做油条放膨松剂还放酵母吗
做油条放膨松剂就不需要酵母，膨松剂和酵母的作用是一样的，不需要重复添加。油条是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。...
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![面包中酵母与膨松剂有什么区别]( "面包中酵母与膨松剂有什么区别")
面包中酵母与膨松剂有什么区别
酵母是做面包必用的，它是用来使原材料变成面包；而膨松剂则是“锦上添花”类的东西，它能在酵母的基础上使面包更加地疏松多孔。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵...
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![炸油条用膨松剂还用酵母吗]( "炸油条用膨松剂还用酵母吗")
炸油条用膨松剂还用酵母吗
不需要用了。膨松剂和酵母的作用是一样的。酵母粉是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制...
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![海韦力无铝油条膨松剂的使用方法]( "海韦力无铝油条膨松剂的使用方法")
海韦力无铝油条膨松剂的使用方法
1、膨松剂备用；2、1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面；3、揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟；4、饧好后取一块压成长片，用刀段开；5、用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下；6、锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅...
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![油条膨松剂可以代替泡打粉吗]( "油条膨松剂可以代替泡打粉吗")
油条膨松剂可以代替泡打粉吗
油条膨松剂可以代替泡打粉。泡打粉是膨松剂的一种，两者都用于食品的发酵，在没有泡打粉的情况下，可以用膨松剂来代替泡打粉，不过膨松剂的发酵速度比泡打粉要慢，而且由于它是通过生物繁殖发酵，所以在起发的时候还要注意温度和...
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![油条膨松剂可以做蛋糕吗]( "油条膨松剂可以做蛋糕吗")
油条膨松剂可以做蛋糕吗
不可以。因为油条蓬松剂起不到泡打粉的作用，也就是没有发酵的作用。膨松剂是油杂食品里面的一种添加剂，而泡打粉是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖...
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![芝麻球膨松剂怎么用]( "芝麻球膨松剂怎么用")
芝麻球膨松剂怎么用
芝麻球膨松剂使用方法是：制作芝麻球时候，加入面粉重量1.5%至2%的膨松剂，并将膨松剂与糯米粉混合均匀即可。芝麻球膨松剂可以防止冻裂，防止芝麻球在储存过程中出现开裂。芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种...
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![油条膨松剂对人体有害吗]( "油条膨松剂对人体有害吗")
油条膨松剂对人体有害吗
适当的吃对身体无害，无铝油条项目利用麦曲发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不...
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![泡打粉和膨松剂有什么区别]( "泡打粉和膨松剂有什么区别")
泡打粉和膨松剂有什么区别
泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂,只是叫法不同,人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉,把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉...
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![过期无铝油条膨松剂还能使用吗]( "过期无铝油条膨松剂还能使用吗")
过期无铝油条膨松剂还能使用吗
过期无铝油条膨松剂不可以使用。只要没变质，过期无铝油条膨松剂也能炸出油条来，但是过期食品对人的身体不好。附注：无铝油条膨松剂是采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂...
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![泡打粉和膨松剂是一样的吗]( "泡打粉和膨松剂是一样的吗")
泡打粉和膨松剂是一样的吗
是一样的，泡打粉是膨松剂的一种，属于复配膨松剂，因为在加入的时候遇水一部分会发生反应产气，在加热的时候另一部分也会产气。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和...
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![做包子用膨松剂的配方是多少]( "做包子用膨松剂的配方是多少")
做包子用膨松剂的配方是多少
配料：全麦面粉1公斤、发酵粉10克、水500克至550克；制作步骤：1、揉面：原则是把面团揉实，达到“三光”，即手上、面盆里、面板上均无面粉，揉的过程中，不得再添加面粉和水；2、发酵：揉好的面团，放在面盆里，搭好湿屉布，盖上盖1至3小时，冬...
