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![揉面袋的缺陷]( "揉面袋的缺陷")
揉面袋的缺陷
揉面袋的缺陷是面粉和水的比例不好掌握，手不能直接感受到面团的柔韧性，而且面团和水不容易充分融合。揉面袋的优点是用揉面袋和面时，能保持整洁，比较方便。建议在揉面袋中把面粉搅拌成团后，就拿出来反复揉搓，再用保鲜膜密封...
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![面团排气是重新揉面吗]( "面团排气是重新揉面吗")
面团排气是重新揉面吗
面团排气是重新揉面，但揉面的方法和之前是不同的。制作面团的时候，要注意的就是排气，在面团发酵的时间里，静静的等待。等发酵好以后，就可以开始滚面团了。需要注意的就是要从不同的方向不同的位置开始下手，把面团放在面板上...
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![食品级硅胶揉面垫有毒吗]( "食品级硅胶揉面垫有毒吗")
食品级硅胶揉面垫有毒吗
食品级硅胶揉面垫无毒环保，吸力又好，用来揉面正好用。揉面的时候垫子上肯定要稍微撒点干粉。硅胶餐具作为一种新型的厨房用具，具有柔软、不损伤不粘锅涂层等优点。与塑料餐具不耐热相比，硅胶餐具则可承受200℃的高温并能...
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![做面包揉面硬了怎么办]( "做面包揉面硬了怎么办")
做面包揉面硬了怎么办
做面包揉面硬了可能是搅面的方法不正确，加水和相关的一些配料要严格控制好，另外搅好的面团要进行分块，分块搓圆后，再放到醒发箱里去进行发发酵的步骤。还有一种可能是面机的质量有问题，搅的不均匀，需要排查一下设备。...
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![发面中途可以揉面吗]( "发面中途可以揉面吗")
发面中途可以揉面吗
发面中途可以揉面，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。小...
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![油饼揉面方法]( "油饼揉面方法")
油饼揉面方法
1、中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。2、加入少许的盐将可让面团吃起来更有味...
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![揉面西施是什么意思]( "揉面西施是什么意思")
揉面西施是什么意思
揉面西施是中国民间传说中的一个人物形象，通常用来比喻制作手工面食时需要手法娴熟、细心耐心，以及传统手工技艺的重要性。据传，揉面西施是唐朝时期的一名美女，她嫁给了一个痴迷于制作面食的大师傅。为了让丈夫的面食更加...
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![面包机揉面要多长时间]( "面包机揉面要多长时间")
面包机揉面要多长时间
一般的面包机揉面程序一共90分钟，首先揉面30分钟，然后发酵60分钟。具体时间根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定。揉面程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂...
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![硅胶揉面垫哪个牌子好]( "硅胶揉面垫哪个牌子好")
硅胶揉面垫哪个牌子好
硅胶揉面垫莫属于konner牌子的质量比较好，konner品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱。konner硅胶揉面垫不错，采用食品级硅胶，与婴儿奶嘴所用材料一样，安全无毒。不仅可以擀面、揉面、切面，还能作为操作台使用。表面不沾处...
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![梦见揉面是什么预兆]( "梦见揉面是什么预兆")
梦见揉面是什么预兆
揉面做梦见揉面是什么意思？为什么会梦见揉面？提醒大家有时候梦展现的并不光是事物的好坏，还将从心理学角度阐释梦见揉面的种种因缘，并辅以真实的案例解析来帮大家分析梦见揉面的详尽含义。梦见揉面是什么意思梦见揉面，预示...
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![揉面水多了怎么办]( "揉面水多了怎么办")
揉面水多了怎么办
如果没面了的话，建议你拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬...
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![揉面一直粘手怎么办]( "揉面一直粘手怎么办")
揉面一直粘手怎么办
首先，手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是如果非常粘手的话，可能会影响操作，有一些方法可以相对改善些。1水温不可过高1、加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。...
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![揉面的基本要求]( "揉面的基本要求")
揉面的基本要求
1、揉面时要用“巧劲”，既要用力，又要揉“活”。必须手腕着力，而且力度要适当。2、揉面时要按照一定的次序，顺着一个方向揉，不能随意改变，否则不易使面坯达到光洁的效果。3、揉发酵面时，不要用“死劲”反复不停地揉，避免把面...
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![面团发酵后还能揉面吗]( "面团发酵后还能揉面吗")
面团发酵后还能揉面吗
发酵好的面团再揉就会破坏面筋，会影响面团组织，膨胀力，就会出现变粗糙，不光滑的情况，所以一发好的面团，就不要继续揉了。发好后直接排气，揉圆，然后继续醒发或者松弛成型，具体要看配方是只需要一次发酵还是需要二次发酵的。...
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![硅胶揉面垫如何清洗]( "硅胶揉面垫如何清洗")
硅胶揉面垫如何清洗
可以使用洗洁精或者肥皂毛刷进行擦拭，这种方法清理比较简单，或者也可以在温水中浸泡，然后用抹布进行擦拭也可以，如果硅胶揉面垫发生了严重粘黏情况，就只能更换新的，不能再进行使用。硅胶揉面垫一旦出现粘黏的情况，下次要在使...
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![荞面河捞怎么揉面]( "荞面河捞怎么揉面")
荞面河捞怎么揉面
1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。3、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。4、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。5、切成细面条。6、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段...
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![做揉面的案板什么材料最好呢]( "做揉面的案板什么材料最好呢")
做揉面的案板什么材料最好呢
材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板，例如乌柏木含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛...
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![硅胶揉面垫初次使用注意]( "硅胶揉面垫初次使用注意")
硅胶揉面垫初次使用注意
1、晾晒：购买到硅胶面垫后，建议在太阳下进行三至四天的晾晒，这样可以起到去味的作用。2、浸泡：待晾晒好以后，则可以将硅胶面垫放入到清水里进行浸泡，建议浸泡一天即可。3、冲洗：待浸泡好以后，使用清水进行冲洗，此时可以使用小...
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![揉面发酵不起来怎么办]( "揉面发酵不起来怎么办")
揉面发酵不起来怎么办
如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要...
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![硅胶揉面垫有毒吗]( "硅胶揉面垫有毒吗")
硅胶揉面垫有毒吗
硅胶揉面垫没有毒。硅胶是无毒的，可重复使用，造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱，微波炉或冰箱等。脱模容易，没有出现硅胶模上色不均现象，适合做小蛋糕，布丁，果冻，面包，慕斯等。硅胶揉面垫...
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![面包机揉面做馒头可以吗]( "面包机揉面做馒头可以吗")
面包机揉面做馒头可以吗
面包机蒸馒头材料：面粉400克、水220克、干酵母3克。做法：1、将面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。2、加入面粉。使用面包机和面功能，时间十分钟。3、将揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟。4、待面团...
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![揉面和揣面有什么区别]( "揉面和揣面有什么区别")
揉面和揣面有什么区别
揉面是将面粉加入水，并反复的揉搓直至面粉成团。而揣面是在面粉成团后，用拳头不断地击打面团，使面团的柔韧度更好。并且让制作出来的面食更加松软可口。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为...
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![厨师机揉面粘盆底原因]( "厨师机揉面粘盆底原因")
厨师机揉面粘盆底原因
面团黏成一团是因为面团水分过多，或过早发酵、或内部还没有形成强大的面筋组织，无力支撑整个面团。可以减少水的用量，避免其他配料的水加入。使用高品质的熟成高筋粉，或加入适当的盐。厨师机：厨师机主要是用在中西式面点领...
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![用老面揉面不粘手是什么原因]( "用老面揉面不粘手是什么原因")
用老面揉面不粘手是什么原因
用老面揉面不粘手是因为老面发的面团韧性很强，并且面粉和水的比例放的刚好。老面是指发面的面种子，北方叫面肥、面引子、酵子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面。由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为...
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![硅胶揉面垫安全吗]( "硅胶揉面垫安全吗")
硅胶揉面垫安全吗
硅胶揉面垫安全。可重复使用，造型新颖、质地柔软、款式多变、脱模容易、不粘表面、清洗方便。用于烤箱，微波炉或冰箱等。脱模容易，没有出现硅胶模上色不均现象，适合做小蛋糕，布丁，果冻，面包，慕斯等。硅胶揉面垫使用及保养：1、...
