板鸭的知识

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求板鸭的营养成分表

能量，4284、65千卡；维生素B，60.03毫克；蛋白质，273、27克；脂肪，346、96克；碳水化合物，31、12克；叶酸，2、48微克；膳食纤维，14、95克；胆固醇，1645毫克；维生素A，916、85微克；胡萝卜素，40.3微克。...
四川板鸭制作全过程

准备好所需的原料。包括鸭一只、食盐100克、土硝0.5克；将选好鸭的宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制；腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时，8月至10月须腌制12小时；经腌制后，将鸭...
板鸭炖大豆怎么做好吃

食材：板鸭200克、黄豆100克、花生仁50克。辅料：小葱适量、姜适量。步骤：将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用；板鸭腿约泡上两小时；将板鸭腿洗干净，斩成大块，葱切段，姜拍一下；将板鸭腿、大豆、花生、葱和姜全部放入电压力锅，注入...
湖南酱板鸭哪种最辣

1、鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚；2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀；3、抹老抽，里外都要抹到，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时；4、准备好卤制用的香料，分别有花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，陈皮，豆蔻，甘草...
板鸭的做法

食材：鸭子，水，八角，丁香，茴香，白糖，香油，盐1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹杆将两腿与腹部穿起，成平直形状。2、用一根长竹杆从背部翅根处穿起，也呈平直形状，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。3、用调味料八角，...
清蒸板鸭怎么做

1、将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟。2、浸泡后的板鸭洗净，去除板鸭里面盐分，沥干水分待用。3、把泡好或者焯水好的板鸭，切成2到3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制。4、大火蒸15到20分钟即可食用。...
干板鸭怎么做好吃

1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）。3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。4...
酱板鸭是湖南的特产吗

酱板鸭是腌制类的湘菜，也是湖南一绝名菜。酱板鸭经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的...
杭州风干酱板鸭怎么吃

先用淘米水浸泡1－2天，视口味轻重自己决定，然后捞出清洗放入一锅清水中，水要漫过鸭子，加葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火焖熟即可，不要焖的太烂，不然口味不好。蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以...
江西板鸭怎么做好吃

材料：樱桃谷白条鸭3只，调料精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量，花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许；做法：1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干...
板鸭炒年糕年糕需要焯一下水吗

不需要。材料：年糕片250克、辣白菜酱适量、糖2克、生抽适量、孜然适量、香菜适量。做法：1、年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。2、锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。3、需要咸点可加入...
酱板鸭是哪里的特产

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制...
求助建瓯板鸭怎么煮好吃

建瓯板鸭的做法：1、板鸭用纯碱或者小苏打搓洗一遍，用水冲干净后，浸泡一两个小时；2、高压锅里加些水，搭个架子，把板鸭摆在架子上，大火蒸。待高压锅冒气后，转小火，再压20-30分钟；3、出锅后，把板鸭对半切开或者切块，放凉；4、锅里烧点...
板鸭和盐水鸭有什么不同

板鸭和盐水鸭的区别在于，京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香。盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵...
板鸭用微波炉加热要多久

板鸭用微波炉加热要5分钟。主料：板鸭半只。配料：干辣椒5个。1、浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；2、准备所需配料，姜去皮、切片；3、板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；4、鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；5、鸭肉盛出，沥...
超市买的酱板鸭回家怎么吃

可做干炒酱板鸭，以下为其做法。1、材料：酱板鸭500克、辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量；2、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，可使肉质更加的酥软；3、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用，准备大蒜、辣...
酱板鸭怎么做好吃

1、把1800-2000克的鸭子切成四块。2、放入大锅内放入水，水刚过鸭子既可。3、烧开，马上拿开，用水洗干净，晾干。4、接着开一个油锅，放入一升油烧到4到5成熟。5、放入鸭子炸到金黄色。6、取出放入一个干净的锅内然后移到火上，...
腊板鸭怎么做好吃

1、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。2、腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、...
怎样腌制板鸭

准备肉鸭10只、精盐500克、蒜1个、姜1块、辣椒各100克、味精80克、五香粉100克、芝麻油50克；将蒜头去皮捣烂，辣椒切碎，将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀；将肉鸭宰杀开膛洗净，切去翅、掌、...
腊板鸭炖鲫鱼怎么做请高手指点

原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、盐、鸡精各适量。做法：1、锅里放油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下；2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水。放入姜和大蒜；3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白...
阮桥板鸭在合肥可以买到吗

阮桥板鸭在合肥可以买到，阮桥板鸭加工历史悠久，制作正宗阮桥板鸭的齐毛鸭，必定是每年开春育苗饲养，立冬时宰杀，经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，前后经过十二道工序制作而成。正宗的阮桥板鸭为纯手工制作，纯绿色食品，不...
麻辣酱板鸭怎么做

需要先准备食材冷冻鸭400克、油适量、盐适量、老抽适量、小葱适量、花椒适量、八角适量、老干妈一大勺、姜适量。然后按照以下步骤操作：1、鸭子化冻，洗净去鸭屁股，鸭头及鸭脖上的皮；2、锅内烧开水，放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2...
酱板鸭的卤水配方怎么做

酱板鸭的卤水配方：材料：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，35克，白芷5克，良姜30克，20克，25克，山楂片香叶35克，甘草10克，草果25克，15克，上等红曲米150克、生抽200克、酱油50克、蚝油200克、冰糖1500克、盐750克、味精350克、料酒500克、...
彭州九尺板鸭怎么吃

彭州九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，可直接食用即可。风吹鸭为生食，需要蒸熟即可食用。九尺板鸭全部采用九尺独特的地下泉水养殖的川鸭系列，以土麻鸭为原料。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板...
腊板鸭怎么做菜吃

原料：莴笋，藕，青蒜，干辣椒，腊板鸭。方法步骤：1、板鸭切成小块。2、把莴笋和藕切成块状装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。3、锅中放油加热。4、板鸭下锅煸香出油。5、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。6、板鸭煸香后加入热水，大...