红烧肉的知识

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烧红烧肉怎样能让肉熟的快

炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。红烧肉的做法：1、把买回的五花肉切成1厘米...
红烧肉有点苦怎么解决

糖烧焦会造成红烧肉发苦，红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味。解决苦味的方法为防止糖熬焦。辨别糖是否熬好方法：注意...
做红烧肉前用什么腌制

做红烧肉前腌制方法如下:1、将红烧肉先用沸水氽烫；2、将红烧肉切片后用料酒腌制15分钟，去除腥膻；3、而后加盐、酱清、糖、胡椒粉、少许月桂粉一起腌制2小时；4、腌制后，用热油爆香整坨去皮后的大蒜作为提香，黑酱油、焦糖作提...
酱蛋红烧肉怎么烧

主料:黑毛五花肉2斤，鸡蛋6只。配料:姜片少许，玉米油适量，生抽，老抽，冰糖，料酒适量，清水适量。做法:1、黑毛猪肉洗净，切块；2、烧一锅水，烧开后，猪肉绰水，洗净；3、将鸡蛋煮熟，剝壳，均匀划开几道，方便入味；4、起油锅，放入姜片，倒入猪肉煸炒，...
红烧肉炖葫芦条的做法

一、材料：1、主料：五花肉，葫芦；2、辅料：姜，香叶，花椒。二、做法：1、首先需要将五花肉洗净切成大块；2、姜切片葱切段后将肉块冷水入锅；3、接着将花椒焯水后捞出洗去浮沫；4、倒入很少量的油再将五花肉放入；5、煎至五花肉变黄出油另...
红烧肉的最佳做法

主料：五花猪肉450克。辅料：大葱1根、姜片5片、八角4颗。调味料：冰糖30克，盐3小勺、生抽2大匙，老抽4小匙、料酒2大匙、清水1000毫升。做法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约3分钟，捞起洗净备用；2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火...
回锅肉和红烧肉的区别

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要...
红烧肉中香叶可以用香菜代替吗

红烧肉中香叶不可以用香菜代替，红烧肉做法如下：1、五花肉切成2厘米见方的块状，姜切片，葱切段备用；2、将肉放入水中，烧开后捞出备用；3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；4、加入五花肉大火快速翻炒，让肉均匀的裹...
红烧肉发霉怎么办

只能扔掉；将所有食材准备好后待用；将五花肉洗干净后切成块状，待用；将葱姜洗干净后切好，备用，锅里倒入少许油，小火放入姜片、大料；再放入适量白糖不断的翻炒至融化，继续搅拌至出现棕色的气泡；立刻倒入五花肉不停的翻炒至出油后放...
红烧肉怎么做需要哪些调料和配料

制作原料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。制作方法：1、葱姜蒜切片。2、油菜对半切。锅内加水，放色拉油，盐，油菜。3、将五花肉烧皮，烧至金黄色。4、五花肉...
回锅和红烧肉怎么个做法

回锅肉主料：五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、调料郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量。步骤：1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。2、起油锅，下肉片煸炒。3、下郫县豆瓣酱炒匀...
湖南菜红烧肉的做法

食材用料：五花肉、姜、冰糖、酱油、八角、盐。做法：1、五花洗净切块，姜切片。2、焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。3、大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用...
红烧肉有即简单又好吃的做法吗

原料：五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。精简做法：1、放油并加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味；2、在锅中加入开水，大火炖2至3分钟；3、大火烧制后改小火，慢炖2至3小时；4、大火收汁，加味精出锅，即成。...
红烧肉炖豆皮是怎么做的

1、肉清洗干净切块备用。2、锅内放油，冰糖小火煮至深褐的糖色。3、加入肉，翻炒，让每块肉都均匀上色，加入所有大料，料酒，豆瓣酱，老抽，姜，继续翻炒。加温水，没过肉，小火慢炖半小时。4、加入豆皮，继续小火慢炖至软糯，起锅即可食用。...
怎么做酥烂的红烧肉

主料：猪肉配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。步骤：1、买带皮三层肉，切三乘三的块。2、锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄。3、捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、...
红烧肉怎么做肉才不会硬

制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小，把炖肉料炒香，加大葱、姜片；2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入热黄酒，盖过肉；4、先开大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖...
毛氏红烧肉的家常做法

原料：带皮五花肉850克、料酒60克、白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。做法：1、放入一勺油在锅中，当油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒；2、五花肉加姜片和料...
腊肉怎么做红烧肉

用腊肉做红烧肉的方法：1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半...
红烧肉要加哪些作料

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。做法：1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。4、...
红烧肉沫豆腐最正宗的做法

材料主料：豆腐500g、猪肉馅200g。辅料：油适量、盐适量、蒜碎适量、葱片适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量。豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下。锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出。剩下的底油放入葱片，出香...
谁有卤红烧肉的秘方越仔细越好

主料：五花肉。辅料：食用油，食用盐，白糖，水，葱，姜，八角。1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。2、炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起...
红烧肉条子的做法

材料主料：五花猪肉2斤调料：盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒适量做法：1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的像白...
形容红烧肉的词语

色泽红润、口味浓郁、酱香四逸、肥而不腻、瘦而不柴、百吃不腻、老少皆宜、外焦里嫩、食指大动、珍馐美馔、秀色可餐、垂涎欲滴、滋阴之佳品、补脑之尤物等。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉...
红烧肉买什么部位的肉

红烧肉应买猪肋排上的五花肉，这个部位的肉都是肥瘦相间的结构，这个部位的瘦肉不会煮柴，肥肉遇热也容易化，适合制作红烧肉。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二...
红烧肉放在冰箱里5天能吃吗

视情况而定。通常情况下红烧肉放在冰箱里5天能吃，因为红烧肉所含油脂较大，放在冰箱中储存，由于温度较低，油脂自然凝固，会对红烧肉起到隔离的作用，细菌难以进入，可以延长保质期，一般可以存放5-7天左右。但如果存放过程中红烧肉...