秘制鸡爪配方
用料:鸡爪10只、生姜适量、老干妈适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、五香粉适量、大蒜适量、八角适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量。
做法:
1、鸡爪洗净,剪去指甲,剪成上下两段,锅中烧开一锅水,放两片生姜,倒入鸡爪,焯一下。
2、将鸡爪捞出凉水洗净沥干。
3、锅中倒入适量油,油热后,将生姜、大蒜、八角,辣椒。
4、倒入鸡爪翻炒一会会,开大火翻炒。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖,五香粉,翻炒片刻。
6、倒入热水,大火烧开后,倒入两勺老干妈,小火慢炖。
7、最后大火收汁,倒入适量盐和鸡精调味。
8、撒点香菜叶即可。
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