蒸紫薯为什么会裂开
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多考虑两种原因,一是由于紫薯中含有丰富的纤维素成分,而且蒸的时间过久,导致紫薯中的纤维素吸水膨胀,涨破表皮而导致;另一方面是由于蒸汽温度过高,紫薯中的水分蒸发而导致出现裂开的情况。
紫薯怎么蒸不裂开:1、紫薯清洗干净,放入小碗中。
2、然后置于蒸锅内隔水加热。
3、大火将水煮沸后,改中小火慢蒸。
4、直至用筷子能轻易完全扎透薯肉为止。
5、注意在蒸的时候不建议常常揭盖,以免影响紫薯的口感。
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