黑豆煮水的正确方法
1、将黑豆放在锅中(无油无水),用中火干炒至豆皮全部裂开,及有酥脆感即可。
2、黑豆的分量与水的比例约1:3~1:5,可依照个人口味调整。
3、备一锅水,水滚后将黑豆放入,大火滚开后关火,焖10~15分钟即可。
黑豆:黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
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