酸萝卜鸭掌汤做法
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酸萝卜炖鸭掌的做法如下:
材料:鸭掌,阿胶50克,萝卜300克,盐15克,,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克。
1、洗尽鸭掌,用水煮一遍,酸萝卜切成大一指条;
2、 阿胶掰成小块待用,炖锅中渗入清汤,下入鸭块,姜,胡椒,萝卜条,烧沸;
3、 打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
4、 熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成。
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