求跷脚牛肉详细配料和做法
经验1.07W
香料:荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇
做法:
1、将香料装入纱布袋扎紧;
2、将牛脊肉切块,牛棒子骨洗净,放入汤锅中,加入足量的水,放入香料纱布袋,大火烧开后,用中小火熬制2~3个小时,并调入盐;
3、将牛肚、牛蹄筋切丝,牛百叶切片淘洗干净,将芹菜洗净切碎;
4、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟,再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出,撒上芹菜,配上辣椒面即可食用。
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