哪种牌子的饺子粉做饺子比较好
河套雪花粉:产于内蒙古,做成的饺皮颜色蛋黄色,口感筋道。
正基牌凤之谷饺子粉:做成的饺子皮口感筋道,不易破裂,白润透亮。
三丰面粉:口感有嚼劲,不易破裂。
山东发达的面粉:面粉质量优良,口感筋道。
饺子皮制作方法:
1、 和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可;
2、 揉面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道;
3、 醒面:将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止;
4、 将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。揉面时在面板添加适量面粉防止粘连;
5、 取适量面团揉成长条,将其切为2厘米左右的面团;
6、 压面团:洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指肌肉往下压,用擀面杖均匀揉压,直到饺子皮成形。
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