和麻花面为什么放油
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和麻花面放油的原因是油可以把面隔开,不像只用水那么粘,好戳条。麻花,是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。在中国北方地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。用两三股条状的面拧在一起,以油炸成。天津以生产大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。
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