金橘糖怎么做
一,材料:
1、主料:金橘 500克。
2、调料:盐 25克、白砂糖400克。
二,步骤:
1、选用优质金橘后,用水冲洗干净,在金橘上打小眼;
2、将金橘放入清水中浸泡半天,捞起沥干,取盐与水混合,加热煮沸;
3、将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟,再用冷水冲洗后沥干;
4、取糖和水混合,加热溶解后倒入盆内,放入金橘浸泡。每隔1天,上下翻动1次,使金橘均匀吸收糖液。待金橘外观饱满透明,吸糖已经饱和时,捞出,沥去糖液;
5、将金橘放在托盘上,晾至基本上不粘手即可;
6、将糖和水混合,加热煮沸,将晾干的金橘倒入沸糖液中煮沸,搅拌一分钟立即捞出,晾至室温,放入冰箱冷却,即成为金橘糖。
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