不脆的花生怎么变脆

做成炒花生米。

材料：花生米，油，盐，白酒。

1、把花生米浸泡5分钟，清洗干净。

提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。

2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。

提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。

3、冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。

提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。

4、接着淋入白酒快速拌匀。

提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

5、熄火，撒入盐拌匀，即可出锅，待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。