胡椒花椒辣椒有什么区别
1、胡椒是世界着名的调味香料,在食品工业中广泛用作腌制品的防腐性香料。
2、辣椒富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质元素、龙葵素、脂肪油、树脂。
3、花椒呈红褐色,为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈,炒熟后香味更佳,是百姓家最常用的调味品之一。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较淡。两者性情也不同。专家说,黑胡椒粉走里,味重,调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高,走表,辛散作用更好。
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聂荣鑫个人简介
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