凉皮汁子怎么调
准备好大蒜、辣椒油、芝麻、生抽等材料,将大蒜剥皮捣碎,搅拌成粘稠状加入凉开水稀释,接着在另一个碗里倒入芝麻酱,分别加入盐、酱油、生抽等,边搅拌边加热水,最后将大蒜汁、辣椒油、芝麻酱混合在一起,凉皮汁子就完成了。
怎么调凉皮汁子凉皮是我国山西特色美食之一,它口感Q弹爽口,吃下去会有一种极为凉爽的感觉,特别适合在夏季的时候食用,而在制作凉皮的时候,凉皮汁子是非常重要的,它能够让凉皮吃起来更加的筋道,从而提升凉皮口感。
首先我们准备好大蒜、辣椒油、芝麻、醋、生抽等,将大蒜剥皮之后捣碎,搅拌成粘稠状之后加入凉开水进稀释,另取一个碗将芝麻酱倒进去,适量加盐、酱油和生抽,边搅拌边加入80度左右的热开水。
接着将大蒜汁、辣椒油、芝麻酱等混合在一起,这样凉皮汁子就调好了,只需要加入到切好的凉皮里面,加上一些黄瓜丝、焯好水的豆芽,搅拌均匀后就可以吃了,十分入味,且还有一股特殊的香辣味道。
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