麦芽糖做面包有什么特点
特点:面包色泽金黄,口感香甜美味。
食材:红糖1茶匙、麦芽糖3茶匙、黑糖浆2茶匙、无籽葡萄干225克、黄油25克、酵母14克、高筋粉350克、全麦粉100克、温水250毫升、蜂蜜1茶匙、食用盐、无籽葡萄干。
麦芽糖面包做法:
1、将红糖、麦芽糖、黑糖浆和黄油放入锅中加热;
2、糖浆溶化后,冷却20分钟备用;
3、将面粉、酵母、盐和无籽葡萄干混合,倒入冷却好的糖浆;
4、再逐渐加入水,揉面;
5、面团成型后转移到案板上,在案板上撒一些面粉,继续揉面;
6、将面团揉到有光泽的程度,稍微整形后,切成两段;
7、分别放入面包模具中;
8、盖上保鲜膜发酵90分钟;
9、烤箱预热190度,烤30至40分钟,直到面包变成棕黄色;
10、面包烤好后冷却,制作完成。
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