河南烩面怎么和面
经验2.83W
河南烩面和面方法:
1、把一斤的面粉放入盆中,顺一个方向和面。
2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。
3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右。
4、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵即可。
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