木薯粉做钵仔糕配方
经验2.78W
1、钵仔糕的做法。材料:木薯粉200g,澄粉50g,红豆、椰蓉、桂花、白糖适量,水适量。
2、步骤:红豆洗净泡清水3小时,捞出入锅,加水没过红豆半指,焖煮40分钟。
3、在大碗里加200ml水,再把200g木薯粉和50g澄粉放进去,水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。
4、锅中烧沸200g水,转小火,加100g白砂糖熬成糖水,关火充分冷却,倒入粉浆中,边倒边搅拌。
5、在味碟里刷一层薄薄的色拉油,把各种馅料分别放入味碟里,把粉浆加到味碟里(8到9成满)拌匀。
6、锅中烧沸水,中火蒸15分钟,钵仔糕就做好了。
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