山西烧饼怎么样
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山西烧饼是流行在山西各地的传统面制品,距今已有1700多年的历史。
山西烧饼做法:
材料:面粉1000克、鸡蛋30克、油30毫升、小茴香10克、盐10克、酵母5克。
步骤:
1、少许酵母、盐用温水化开,将面粉,鸡蛋,油混合在一起,和成较软的面团,盖住醒四十分钟;
2、碗中放入适量面粉,小茴香,盐;
3、锅里倒入些油,烧热;
4、放入碗中,立刻搅匀,成油酥备用;
5、面醒好后,面揉成光滑的团,再搓成长条状;
6、擀成长片,抹上油酥;
7、擀成饼状;
8、电饼铛预热刷油,放入饼坯,再将饼坯上刷上油,盖住煎制;
9、煎两分钟后,逐个翻面,盖住继续煎熟。
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