菠菜是否需要先用开水烫过再吃
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菠菜食用前需要先用开水烫,因为菠菜中所含有草酸,而草酸在人体里过多会和钙结合,生成人体无法吸收的草酸钙,长此以往,会发生缺钙现象,而且容易患结石症,所以食用吃菠菜之前,需要先用开水烫一下或用水煮一下,然后再进行凉拌,炒食或做汤的方法烹饪,既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。
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