揪片子汤饭怎么做
1、面里加一点儿盐,用温水和好,分次多揉,面可以稍微和硬一些,因为我每次都先把面和好再准备其他的,让面醒的时间长一些,和好的面表面揉光抹上少许的油,包上保鲜膜醒着。
2、肉不少,都被香菇压住了。
3、菠菜切小些。
4、把所有的辅助菜都摘洗切好备用,对于我写的菜品中的克数大家不要太较真,我也是估摸写的,喜欢面里菜多的,可以多准备些不喜欢的可以少准备些,香菇纯属我个人爱好。
5、锅里加入适量的油,放些花椒粒(可用花椒粉代替)主要花椒可以盖一下羊肉的膻味。
6、放入葱爆香(油热了就把花椒粒挑出来……我今天忘记了爆葱的时候才挑的有些麻烦)。
7、羊肉下锅,如果还怕羊肉膻味大的,就再加点料酒,炒至羊肉变色,倒入土豆,香菇。
8、翻炒均匀后加入西红柿酱,多炒一会。
9、加水至烧开,水快开的时候准备面。
10、面放在面板上压平,切成两厘米左右的宽条。
11、醒的比较好的面轻轻一拉就开了,面拉薄后像煮开的汤锅里揪成一厘米左右的小方块(面一拉开就变窄了)。
12、面全部揪到锅里以后,加入前面切好的菠菜碎,加适量的盐,搅拌均匀,再加入适量的蒜和鸡精,搅拌均匀后关火,加香菜美美的汤饭出锅喽。
13、吃的时候放点辣子油,再来两瓣蒜。
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