花菜炒肉片怎么做
1、猪肉切片,加料酒和白胡椒粉用手抓匀,腌制10分钟,这样可以去一下肉腥味,花菜掰小块用盐水浸泡一下,可以去除虫卵和农药残留。
2、锅里放入适量清水,加一点盐,烧至快开的时候把花菜放到锅里煮,焯水断生,大约水烧开了花菜也就焯好了。
3、焯好水的花菜投入到凉水里,彻底凉透,才能让花菜的口感更好。
4、炒锅里放适量玉米油,先来煎肉片,把肉片煎至变色。
5、再放入大蒜片爆香。
6、加入酱油翻炒均匀,酱油有提鲜增味的作用。
7、花菜控干水分,加入到肉片里一起翻炒,最后调味出锅。
温馨提示:酱油有增色提鲜的作用,还有去腥的作用,所以酱油一定要炒,这样味道才能出来。
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