鲜锅兔的特点是什么
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特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”,肉质饱满,汁水丰富,入口爽滑,细嫩化渣,作为地域饮食文化的代表,味美鲜香至极。鲜锅兔属于川菜系。把肉用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。把辣椒切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝,小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的肉炒一会儿,再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒,然后将豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香,然后放水。煮出味后下肉煮两分钟。再依次放辣椒,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。
标签:鲜锅
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