驴蹄子面汁子的做法
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1、准备食材,适量的面、少量韭菜、2个西红柿、2个鸡蛋、2个土豆、适量的盐、少量酱油、适量鸡精、2勺油泼辣椒;
2、将面粉加水和成团装,醒面大约20分钟左右;
3、将韭菜和长豆角切段,土豆切丁,西红柿切成小块,鸡蛋打散备用,分别将土豆韭菜炒熟,西红柿鸡蛋放在一起炒熟,长豆角焯熟;
4、将面擀成2毫米左右面饼,将面饼切成均匀四分,再将面饼两两摞在一起,撒上少量淀粉,切成大约1毫米的细条状;
5、将切好的面条下入锅中,并将豆角铺至碗底,将下熟的面条放入碗中,按照个人口味将韭菜,土豆,西红柿鸡蛋放入面上,且放入少量盐、酱油、醋、鸡精、油泼辣椒,拌匀即可。
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