空心南瓜饼的做法

主料：南瓜260克；糯米粉260克。

调料：白糖30克；白芝麻20克；油适量。

做法：

1、南瓜去皮切成小块。

2、加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。

3、将南瓜里多余水分过滤掉。

4、将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥，不过会稍微粗糙一点。

5、加入糯米粉和糖。

6、充分拌匀捏成团。

7、分成20个小剂子，搓成圆球。

8、均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊。

9、再次按压搓一下，使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上。

10、锅里加入足量油，烧到四成热改为小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停拨动，使其受热均匀，等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁，等膨胀后再次按压。

11、反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油分。