火烧鱼怎么做
准备食材:
非洲鲫1条、青辣椒1个、小米椒2个、酱油适量、料酒1勺、糖1勺、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜少许。
做法:
1、准备好材料;
2、将杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用;
3、将鱼的两面划上两刀,两面均抹少许盐,在划痕中塞入姜丝,鱼腹中塞进姜片;
4、辣椒切小粒,蒜拍扁;
5、锅内倒入油,油热后将鱼下锅煎,一面煎好后翻面,煎另一面;
6、两面都煎至金黄后撒上蒜和葱;
7、倒入适量水;
8、倒入酱油;
9、放入白糖和料酒,盖上锅盖焖煮5分钟后翻面焖5分钟;
10、焖鱼时调好淀粉水,一小匙淀粉、一小匙酱油、适量水;
11、鱼焖好铲起放上碟子,将调好的淀粉水倒入锅内用焖鱼剩下的汁勾芡,然后淋上鱼身,最后洒上辣椒和香菜即可。
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