黑豆红芸豆黄豆各豆的营养和好处
黄豆:含丰富的蛋白质,不含胆固醇,有“植物肉”和“豆中之王”之誉,具有清热、润燥、解毒、宽肠等功效爱吃黄豆的人,皮肤一般比较嫩滑,很少生暗疮,肠胃功能也正常。
黑豆:又称乌豆,具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中所含皂苷,有抑制脂肪吸收促进其分解的作用,此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称。
绿豆:绿豆又称青豆子,营养价值很高,含有大量的蛋白质,钙质,铁质等。在我国南方,每到夏天绿豆冰,绿豆汤,绿豆沙等食品是随处可见的。
芸豆:学名菜豆,营养丰富,是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,芸豆颗粒饱满,可煮可炖,但其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用时必须煮熟煮透,消除其毒性。
红小豆:又名赤豆、红豆。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红小豆良好的利尿,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用
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