怎么用干辣椒做辣椒酱
经验1.62W
做法如下:
1、烘干辣椒,花椒,大料:把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎,此时锅中不能放油;
2、将干辣椒,花椒,大料捣碎:食材被烘后,可以轻易地捣碎,捣碎后装入盘中,如果蒜臼太小,可以分成几次去捣;
3、将蒜切碎:剥蒜,洗净,切碎;
4、煸蒜:开火,倒入锅中少许油,6成热时,将蒜放入锅中,放盐,煸炒至金黄色,倒入捣碎的干辣椒中;
5、调制:热油倒入辣椒中后,再倒入几滴香油,搅拌均匀。
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