回族莜面馓子怎么做
材料:
面粉500克、食盐7克、、植物油1.5公斤、水250克
做法:
1、取面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团,反复搋揉;
2、饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用;
3、锅中放植物油1.5公斤(实耗半斤左右)烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起;
4、再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形。
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