吃旺旺雪饼会长胖吗
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适量吃旺旺雪饼是不会长胖的。雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样,大多是以精选大米等食物为原料,经过烘焙、加热等工序加工而成的。
当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是雪饼中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了。
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