烹饪工作者应具备哪些职业素养
1、遵纪守法。遵纪守法既是烹饪工作者必须具备的基本品质,也是厨师职业道德的一项重要规范和正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则。
2、爱岗敬业。爱岗敬业就是热爱烹饪事业,它是厨师职业道德的核心灵魂,厨师忠于职守的强弱高底, 是决定工作成败的首要因素。
3、能熟练对蔬菜、原料进行初步加工处理,准确掌握原料的出成率。按照菜品需求规定操做程序和工艺流程进行原料加工。
4、能够熟练地掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术,为炒锅师傅做好服务,能正确的砧板与灶台之间的传递,做好协调工作。
5、能制作出风味的冷菜及掌握价格与毛利率的核算。熟悉各种原材料的出产及市场供应情况,有随时出新菜的能力。
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萨提亚简介
维吉尼亚萨提亚是举世知名的心理治疗师和家庭治疗师,她是第一代的家庭治疗师,从五十年代起已居于领导地位。她被《人类行为杂志》誉为每个人的家庭治疗大师,意思是指家庭治疗是由她始创的,可见她在这方面的重大贡献。...
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撵四字成语
撵字没有四字成语,但相关的词语有:撵出去、撵不上、撵回家、撵人、东撵西逐等。撵字的意思有驱赶、驱逐、赶走、追逐、追赶,引申为催促。撵出去的意思是直截了当地将某人赶走。撵回家的意思是被驱赶回家,也指被学校或单位开除。...