海蛇干煲汤两人吃需下多少海蛇干
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需要海蛇干约80克。
材料:海蛇干半条约80克、老母鸡半只约750克、党参5克、黄芪4克、玉竹4克、枸杞3克、红枣少量、香菇4个、酒少量、姜5克。
做法:1、鸡肉洗净加盐腌制15分钟,海蛇干用开水浸泡30分钟,把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开备用;
2、把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中,无血色后捞出沥干;
3、泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片,切段;
4、把鸡肉海蛇干放入炖锅中,加入泡好的配料,加入姜,及少量的酒,先大火炖开,为保证汤的清澈,烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡;
5、烧开后用小火再加炖1到1、5个小时即可。
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