鸡蛋灌饼面皮怎么保存
一,保存方法:将面饼保存好,两边用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻层冷冻。
二,鸡蛋灌饼介绍:
1、鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香;
2、鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北,山东,山西地区的风味食品之一。
三,制作方法:
配料:面粉、鸡蛋、生菜、海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精、鸡精、红油豆瓣酱。
制作方法:
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;
2.取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。
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