海南腌粉的做法
食材用料:干海南粉500克,瘦肉200克,红萝200克,黄豆芽100克,花生米150克,盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,蒜头100克,蚝油适量。
海南腌粉的做法和步骤如下:
1、粉干用开水烫加泡十分钟,捞起沥干水;
2、热油倒花生进锅炒,不停地翻炒五分钟,出锅;
3、水煮开,放黄豆芽烫五分钟后捞起沥干,红萝卜丝倒进去煮熟捞出沥干;
4、瘦肉切丝,热锅倒油加蒜泥爆香,瘦肉丝倒入炒至变色,加适量的蚝油,酱油炒熟;
5、热锅倒油加蒜泥,小火慢慢炸香;
6、热锅倒10克玉米油,加蒜泥炒香,生粉勾兑一碗水倒进去煮开,放入适量蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,搅拌均匀;
7、碗底放两汤匙生粉酱油勾兑的汁,将上述做好的食材摆放在碗里加一汤匙的蒜头油,即可食用。
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