生虾怎么做好吃
一、凉拌大虾。
1、准备食材:鲜虾600g、柠檬1个、小米辣5个、洋葱半个、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺、香油1勺、红油2勺、蒜、姜、食盐。
2、鲜虾去虾线。
3、锅中烧开水,把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。
4、烫至变色后捞出,放进冷水里浸透,再把虾壳去掉放入碗中备用。
5、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用。
6、剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎。
7、接着再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油。
8、最后戴上手套,抓拌均匀即可。
二、生呛大虾。
1、准备食材:鲜活大虾10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒、酱油、醋、糖、花椒大料、蚝油、鸡粉、芥末。青虾洗净剪去头部和虾脚,开背去虾线。
2、放入配料,倒入盐,糖,生抽,醋。
3、保鲜膜包好放入冰箱3小时,时间长些可以更加入味。
三、泰式生虾刺身。
1、准备食材:鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘。
2、将活虾去外壳、虾线肠泥。
3、沿背部轻轻划开,不要划透,留头部和尾巴。
4、用厨房纸擦干水分后,用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟。
5、趁此时间调制浇汁,将白糖与鱼露混合均匀,泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀。
6、将腌制好的虾取出,在盐盘上摆上切好的柠檬片。
7、然后堆放上大虾。
小心均匀在虾身浇上调味汁,再挤上一些柠檬汁即可。
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