大头鱼的营养价值
每100克胖头鱼含热量100千卡,蛋白质15.3克,脂肪2.2克,碳水化合物4.7克;此外还含有大量的微量元素,如钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、维生素等。
拓展资料:大头鱼(学名:花鲢),鲤形目鲤科鳙属动物。该类动物分布水域很广,几乎全中国淡水流域都能有分布。
大头鱼体侧扁,头极肥大,口大,端位,下颌稍向上倾斜;鳃耙细密呈页状,但不联合,眼小,位置偏低,无须,下咽齿勺形,齿面平滑;鳞小,腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱,胸鳍长,末端远超过腹鳍基部;体侧上半部灰黑色,腹部灰白,两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。其鱼性温驯,不爱跳跃,行动较迟缓,具有河湖洄游习性。
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