芋头是红薯还是土豆

芋头既不是红薯也不是土豆。芋头属天南星科，多年生，宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，是一种食用植物，通常食用的为小芋头。植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆。

薯属管状花目，旋花科一年生草本植物。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

土豆学名马铃薯，属茄科，一年生草本植物，食用部分为其茎块，球形，无毛或被疏柔毛。