拉面的知识

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做拉面的硼灰对人有什么坏处

1、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。2、蓬灰，也叫“天然碱”或“土碱”，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是...
兰州拉面是清真食品吗

兰州拉面不是清真食品，兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。兰州拉面的历史...
广州最好吃的拉面在哪里哦

1、豚一拉面。地址：广州市天河区天河路228号。2、兰州牛肉拉面。地址：广州市天河区维尼国际酒店附近。3、中国兰州拉面。地址：广州市海珠区织纺路江湾东街119号。4、味千拉面。地址：广州市天河区体育西路79号。5、清真兰...
抻面和拉面有什么区别

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种汉族传统面食；抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的汉族面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术；操作技艺复杂，经和面、打条...
兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做

主料：面条(200克)。辅料：鸡蛋(100克)，油菜(100克)。调料：大葱(10克)，盐(3克)，味精(1克)，酱油(25克)，花生油(50克)。做法：1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用；2、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用；3、将面...
为什么兰州拉面都是新疆人开的

兰州人最先创作的，属于清真面食，新疆少数名族青一色穆斯林只吃清真，在新疆广为流传兴盛。兰州牛肉拉面简介：《兰州牛肉面》纪录片是以在德国开一家牛肉面馆的故事线索，从中西方文化差异的比较中探寻牛肉面的历史故事，以及它...
牛肉拉面粗细分几种

牛肉拉面粗细分十种。分别为：一窝丝、毛细、细、三细、二细、二柱子、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子。刚煮好的一窝丝，圆身面，细如面线，半透明，柔软，甚至无需咀嚼。圆身面比一窝丝粗点儿，因为不用嚼、易入味。一窝丝和毛细，都是...
拉面泥不用胶水怎么做

准备原料：海藻酸钠6克、苯钾酸钠0.1克、热水2250克、无水氯化钙50克、色素0.3克。制作方法：配置混合液，将海藻酸钠、苯甲酸钠、色素倒入1000克热水中，用木棒搅拌几下，静置两到三小时后，再搅拌10分钟，等海藻酸钠完全溶解即可...
日本拉面简单做法

原料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。制作方法如下：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；2、再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时；3...
拉面煮多久能熟

一般八分钟就能煮熟。拉面的做法：1、面粉中加水，用湿布盖上饧上半个小时；2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形，一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟；3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径...
为什么拉面拉不开

可能是某些细节没注意，拉面的做法大体是这样：1、选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，盐一定要适量。2、面和好以后，切成小节，搓成30厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上20分钟...
为什么日本人喜欢吃拉面

江户时代，日本的拉面高度繁荣，拉面被认为是随处可以购买和品尝的一道简单食物。现代日本拉面种类繁多，日本人注重拉面的烹饪与创新，大多数拉面都会有营养丰富的汤头和多种蔬菜，拉面作为主食也一直流传至今，吃拉面已经是日本...
兰州拉面一碗面有几两

兰州拉面一碗面有3两，兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒...
拉面是用冷水和面还是热水

其主要取决于面团的最终用途，具体是：1、冷水和面：用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋。另外，淀粉在低温下也不会发...
能不能告知开封拉面冬瓜卤的做法

1、需准备的食材有五香粉，咖喱粉，冬瓜，羊肉末，姜、葱、盐，味精，鸡精，少许胡椒粉；2、首先将冬瓜切成小丁块备用，羊肉末放在锅内煸炒出香味，再放入葱姜和五香粉并继续炒出香味，火候适中；3、接着加入冬瓜翻炒，加水或老汤；4、开始调味，需...
家庭拉面怎么和面

1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小...
兰州拉面和河南拉面有什么区别

兰州拉面是清汤，河南拉面是咖喱；兰州拉面是耗牛肉，河南拉面是水牛肉；兰州拉面口味比较淡，河南拉面口味比较重；兰州拉面在全国的分布比较广，河南拉面只分布在河南北部和上海、江浙地区。兰州拉面：兰州拉面，是一种食品名称，始于清...
阿今拉面屋在哪玩

阿今拉面屋在电脑上玩，是一款休闲类网页游戏。鼠标左键选择，Z键快进。玩家在游戏过程中可以时不时保存下游戏进度，以免从头开始玩。游戏是所有哺乳类动物，特别是灵长类动物学习生存的第一步。它是一种基于物质需求满足之...
拉面面卤怎么做好吃

做法：1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；2、捞出过凉开水；3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；6、煮开后打入整只鸡蛋，加...
兰州拉面里放的什么

兰州拉面里面放的是：牛肉、面条、以及各种调料配料。兰州清汤牛肉面肉汤制作方法：主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及...
兰州拉面不能吃吗

可以肯定的说可以吃。兰州这么多人世世代代都在吃也没出现什么异常情况，所以可以放心吃，正宗的兰州拉面是很好吃的。兰州拉面即兰州牛肉拉面。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清...
求兰州拉面的调汤方法

兰州拉面的调汤方法：原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段；调味料：姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈；材料准备：1、香菜洗净、青蒜洗净切碎；2、白萝卜一根，切成扇形片，放入...
拉面的面是怎么做出来的

材料：精粉、水、碱面、盐少许。制作方法：将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时；将碱面用水化开成碱水；面...
求拉面卤的配方

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。做法：1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。2、将牛肉切开...
四川南充顺庆哪有好吃的拉面

清真兰州牛肉拉面(顺庆区铁昌路店)，地址：顺庆区铁昌路3幢1层A02号。袁缘拉面刀削面，地址：顺庆区文华巷83号。横町拉面店，地址：顺庆区江东中路五段王府井购物广场4楼。化隆牛肉拉面，地址：顺庆区医学街8号。飘香拉面，地址：顺庆区...